VIVENDA

Pour des viandes de qualité et des conseils de cuisson, rendez-vous chez votre artisan boucher à Marseille 11e. Bœuf, veau, agneau, porc et volailles.

ℹ️ Informations sur l’entreprise

Raison Sociale : VIVENDA
Adresse : 4 CHEMIN DE LA PAGEOTTE 13011 MARSEILLE
SIRET : 98018067300017
Ancienneté : 2 ans (créée le 2023-10-02)

🗺️ Plan d’accès

📋 Les services de VIVENDA

Chaque projet ou demande étant unique, nous vous invitons à contacter VIVENDA pour obtenir une liste détaillée de ses prestations.

🌟 Les qualités d’un bon boucher

De confiance
Passionné
Artisanal

💡 Conseil de notre expert

Conseil de saison : En hiver, le boucher vous conseillera les meilleurs morceaux pour les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou le pot-au-feu.

🎯 Domaines d’intervention spécifiques

Pour répondre à vos besoins les plus précis, sachez que les bouchers à Marseille 11e sont régulièrement sollicités pour :

Boucher pour de la viande maturée de qualité
Comment cuire un rôti de bœuf à la perfection
Boucherie-charcuterie-traiteur pour plats du jour

📍 Zone d’intervention

VIVENDA intervient principalement à Marseille 11e, y compris dans les quartiers suivants :

La Blancarde
La Pomme
Saint-Marcel
Saint-Tronc

❓ Questions fréquentes sur boucher

Qu’est-ce que la viande maturée ?

C’est une viande qu’on laisse ‘reposer’ plusieurs semaines dans des conditions contrôlées d’humidité et de température. Ce processus attendrit la viande et concentre ses arômes, lui donnant un goût plus complexe.

Comment bien choisir un steak ?

Un bon steak doit avoir une belle couleur rouge vif et être ‘persillé’, c’est-à-dire parsemé de fines marbrures de gras qui lui donneront du goût et du fondant à la cuisson.

Quelle est la différence entre un boucher et un supermarché ?

L’artisan boucher sélectionne ses propres bêtes chez les éleveurs, maîtrise toute la chaîne de découpe et peut vous donner des conseils précis sur chaque morceau, ce qui garantit une traçabilité et une qualité supérieures.

Dois-je sortir ma viande du frigo avant de la cuire ?

Oui, c’est une excellente habitude. Sortez votre viande 30 minutes à 1 heure avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Cela évite un choc thermique et permet une cuisson plus uniforme.

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